ZéBU veut aider les microbrasseries urbaines à réduire leur production de déchets. Il veut leur apporter une solution vertueuse aux obligations légales en matière de gestiondes biodéchets, en créant en particulier une filière de collecte et de valorisation de leurs drêches. En 2019, ZéBU propose, à travers un concours de design étudiant, de faire émerger des concepts innovants de prévention (le meilleur déchet reste celui qui n’est pas produit) et d’exutoires qui sauront, grâce à la synergie d’acteurs de la filière, être développés par la suite dans une logique entrepreneuriale concrète.